Restaurante Sierra Alta - Nacimiento del río Cuervo

Un rincón gastronómico en Vega del Codorno

Apreciamos todo lo que nos rodea mientras rescatamos con reverencia las recetas ancestrales y les aplicamos un toque de creatividad.

Cada plato es una narración cautivadora que relata la historia de nuestra tierra y traduce en cada bocado los auténticos sabores de la Serranía de Cuenca.

Nuestro entorno

El huerto

Nuestro huerto propio es el corazón de nuestro restaurante. Es una parte fundamental de nuestra filosofía culinaria y una expresión tangible de nuestro compromiso con la frescura, la calidad y la sostenibilidad.

Carnes de caza

La caza responsable desempeña un papel vital en la conservación y equilibrio del medio ambiente. Al regular las poblaciones de especies silvestres, se previene el desequilibrio ecológico y se protege la biodiversidad.

Serranía de Cuenca

La Serranía de Cuenca es un tesoro natural de gran importancia. Sus paisajes impresionantes, bosques frondosos y ríos cristalinos albergan una biodiversidad única.

Hermanos Castillejo

Ismael e Isabel son de Vega del Codorno, en la Sierra de Cuenca. Dirigen el restaurante familiar en el Nacimiento del Río Cuervo, trabajando sus tradiciones culinarias desde un enfoque más actual.

Reservas por teléfono

Contacto

Ctra. CM-2106, 60, 16146 Vega del Codorno, Cuenca